Olio Extra Vergine di Oliva, Natives Olivenöl extra
La Cilera ist ein Olivenöl der ersten Güteklasse, direkt aus Oliven, ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen und somit Extra Vergine. Das Öl wird aus unserem eigenen Olivenhain gewonnen.. Der Hain ist direkt an die Podere La Cilera in Civitella Marittima, GR angebunden und weist beste Voraussetzungen für ein qualitativ sehr hoch stehendes Olivenöl aus. Hain und Hof liegen in der Maremma in der Südtoskana zwischen Siena und Grosseto.
Mit der Übernahme der Podere Cilera, die im Jahre 1650 erbaut wurde, wurde auch das Olivenprojekt ‚La Cilera‘ ins Leben gerufen.
Zusammen mit unserem passionierten Meister, dem Olivicoltore Umberto Brunelli, haben wir den zum Haus gehörenden Olivenhain zu neuem Leben erweckt. Der Hain hat einen Bestand, dessen Geschichte und Bäume 350 Jahre alt sind.
Die Arbeit mit den Olivenbäumen, dem Öl und den Olivenbauern bereitet uns grosse Freude. Wir nehmen im Austausch mit den Olivenbauern an der Olivenkultur teil und sind somit der Natur, der Kultur und den Menschen in der Maremma sehr nahe. Die wunderbare Landschaft und die Bevölkerung haben uns mit dem Olivenvirus infiziert.
Wir kultivieren 100% natürlich, mit einheimischen Olivensorten aus der Maremma. Die Bäume werden in Handarbeit bewirtschaftet, die Oliven manuell geerntet und in der lokalen Ölmühle, der Kooperative in Civitella Marittima, in erster Kaltpressung gepresst und zwei mal gefiltert.
Zusammen mit Umberto Brunelli und Freunden, die uns bei der Ernte begleiten, produzieren wir feinstes und 100% natürliches Olivenöl.
