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LA CILERA

Olio extra vergine di Oliva

La Cilera ist Olivenöl der höchsten Klasse extra vergine. Das Öl enstammt aus unserem eigenen Olivenölhain welcher zur Podere Cilera in Civitella Marittima, GR gehört. Hain und Hof liegen im der Maremma in der Südtoscana zwischen Siena und Grossetto.
Das Projekt wurde 2016 mit dem Kauf der Podere Cilera aus 1650 ins Leben gerufen. Der zum Haus gehörende Olivenhain wurde zusammen mit unserem passionierten Meister Olivicoltore Umberto Brunelli zu neuem Leben erweckt.
Die Olivenbäume, das Öl und die Olivenbauern, Landschaft und Bevölkerung haben uns ebenfalls mit dem Olivenvirus infiziert.
Der Olivenhain hat einem Baumbestand dessen Geschichte und Bäume 350 Jahre alt ist. Wir kultivieren 100% biologisch, mit einheimischen Olivensorten aus der Maremma. Die Bäume werden in Handarbeit bewirtschaftet, die Oliven werden manuell geerntet und in der lokalen Ölmühle der Kooperative in Civitella gemahlen.
Zusammen mit Umberto und Freunden, die uns bei der Ernte begleiten produzieren wir mittlerweile ca. 600L feinstes und 100% biologisches Olivenöl.